موز (banana) یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان است و حاوی مواد مغذی اساسی است که می تواند تاثیر محافظتی بر سلامتی داشته باشد. خوردن این میوه می تواند به کاهش فشار خون کمک کرده و خطر سرطان را کاهش دهد.
فواید موز برای سلامتی
بخش های زیر برخی از مزایای موز برای سلامتی را توضیح می دهد. اطلاعات مربوط به تغذیه از پایگاه داده فود سنترال وزارت کشاورزی ایالات متحده ارائه می شود. نیازهای روزانه افراد به مصرف موز طبق دستورالعمل های رژیم غذایی سال های ۲۰۱۵ تا ۲۰۲۰ برای آمریکایی ها است. این موارد برای بزرگسالان است، اما تقریبی هستند زیرا مقادیر آنها براساس سن و جنس فرد متفاوت است.
تاثیر موز بر فشار خون
انجمن قلب آمریکا مردم را تشویق می کند تا میزان نمک یا سدیم خود را کاهش دهند و مصرف غذاهای حاوی پتاسیم را افزایش دهند زیرا پتاسیم می تواند به کنترل فشار خون و کاهش فشار روی سیستم قلبی عروقی کمک کند. طبق اطلاعات تغذیه ای موجود در منابع فوق یک عدد موز متوسط تقریبا ۹ درصد از نیاز روزانه پتاسیم فرد را تامین می کند.
ارتباط این میوه و آسم
نتایج مطالعه ای در سال ۲۰۰۷ نشان داد خوردن موز می تواند از بروز خس خس در کودکان مبتلا به آسم جلوگیری کند. یکی از دلایل این امر می تواند آنتی اکسیدان و محتوای پتاسیم موز باشد. با این حال، برای تایید این یافته ها تحقیقات بیشتری لازم است.
ارتباط موز با سرطان
تحقیقات آزمایشگاهی نشان داده است لکتین پروتئینی که در موز وجود دارد می تواند از رشد سلول های لوسمی جلوگیری کند. لکتین به عنوان یک آنتی اکسیدان به بدن کمک می کند مولکول های معروف به رادیکال های آزاد را حذف کند. اگر رادیکال های آزاد زیادی تجمع پیدا کنند، آسیب سلولی می تواند رخ دهد و به طور بالقوه منجر به سرطان شود. در سال ۲۰۰۴، محققان متذکر شدند به نظر می رسد کودکانی که موز، آب پرتقال یا هر دو را مصرف می کنند خطر کمتری برای ابتلا به سرطان خون دارند. نویسندگان این مطالعه اظهار داشتند این می تواند به دلیل محتوای ویتامین C باشد زیرا این ماده نیز دارای خواص آنتی اکسیدانی است.
تاثیر موز بر سلامت قلب
موز حاوی فیبر، پتاسیم، فولات و آنتی اکسیدان ها مانند ویتامین C است همه اینها از سلامت قلب پشتیبانی می کنند. یک بررسی در سال ۲۰۱۷ نشان داد افرادی که از رژیم غذایی با فیبر بالا پیروی می کنند در مقایسه با افرادی که رژیم کم فیبر دارند کمتر در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی قرار دارند. در افرادی که فیبر بیشتری مصرف کرده اند میزان لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول “بد” نیز پایین است.
خواص موز
ارتباط این میوه با دیابت
انجمن دیابت آمریکا مصرف این میوه و میوه های دیگر را به دلیل دارا بودن فیبر توصیه می کند. آنها خاطرنشان می کنند خوردن فیبر می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. نویسنده یک بررسی در سال ۲۰۱۸ نتیجه گرفت خوردن یک رژیم غذایی با فیبر بالا می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد و ممکن است قند خون را در افرادی که قبلا به این بیماری مبتلا بودند را کاهش دهد.
تاثیر موز بر سلامت دستگاه گوارش
این میوه حاوی آب و فیبر است که هر دو نظم عملکرد بدن را تقویت می کنند و منجر به سلامت دستگاه گوارش می شود. یک عدد موز متوسط تقریبا ۱۰ درصد فیبر مورد نیاز فرد را برای یک روز تامین می کند، همچنین این میوه بخشی از رویکردی است که به عنوان رژیم BRAT شناخته می شود که برخی از پزشکان برای درمان اسهال توصیه می کنند. BRAT مخفف موز، برنج، سس سیب و نان تست است. اسهال می تواند منجر به از دست دادن آب و الکترولیت ها مانند پتاسیم شود، بنابراین موز می تواند جایگزین این مواد مغذی شود. بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۱۲ انجام شد، غذاهای حاوی فیبر بالا می تواند باعث نفخ، گاز و گرفتگی معده در افراد مبتلا به بیماری التهابی روده شود. با این وجود موز ممکن است علائم را بهبود بخشد. بنیاد کرون و کولیت آمریکا موز را به عنوان یک میان وعده در برنامه رژیم غذایی توصیه می کند.
تاثیر این میوه بر حفظ حافظه و تقویت روحیه
موز حاوی تریپتوفان یک اسید آمینه است که می تواند به حفظ حافظه، تقویت توانایی یادگیری و به خاطر سپردن چیزها و تنظیم خلق و خو کمک کند.
پتاسیم
این میوه سرشار از ماده معدنی پتاسیم است که به حفظ سطح مایعات در بدن کمک می کند و حرکت مواد مغذی و مواد زائد را به داخل و خارج سلول ها تنظیم می کند، همچنین پتاسیم به انقباض ماهیچه ها و سلول های عصبی برای پاسخگویی کمک می کند. ضربان قلب را به طور منظم حفظ می کند و می تواند اثر سدیم را بر فشار خون کاهش دهد.
پتاسیم ممکن است با افزایش سن خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش دهد. به نوبه خود کلیه های سالم مطمئن می شوند که مقدار مناسب پتاسیم در بدن باقی بماند. یک عدد موز متوسط حاوی ۴۲۲ میلی گرم پتاسیم است. بهتر است سعی کنید پتاسیم را از منابع غذایی مانند این میوه دریافت کنید در غیر این صورت باید مکمل های پتاسیم را تهیه کنید.
موز در رژیم غذایی
موز تازه در تمام طول سال در دسترس است و در دمای اتاق به طور پیوسته می رسد، اما برای سرعت بخشی به روند رسیده شدن آن می توان آن را در یک کیسه کاغذی نگه دارید. موزهای یخچال شده با سرعت کمتری رشد می کنند و پوست خارجی آن در یخچال تیره می شود، اما خود موز مدت بیشتری سالم می ماند.
در اینجا چند نکته برای استفاده از موز در رژیم غذایی آورده شده است:
برای یک صبحانه مقوی تر یک عدد موز تکه تکه شده را به غلات صبحانه یا بلغور جو دوسر اضافه کنید.
موز رسیده را له کرده و برای جایگزینی کره یا روغن در غذاهای پخته شده استفاده کنید.
موز له شده را به مافین، کلوچه و کیک اضافه کنید تا طعم شیرینی طبیعی داشته باشد.
موز را به اسموتی اضافه کنید.
برای یک میان وعده سالم و قابل حمل یک عدد موز را به محل کار یا مدرسه خود ببرید.
ارتباط موز با سرطان
سایر محصولات موز
از دیگر محصولات این میوه می توان به چیپس، پودر و ژله موز اشاره کرد. افراد باید قبل از خرید محصولات فرآوری شده برچسب آن را مطالعه کنید زیرا ممکن است حاوی شکر، نمک یا چربی اضافه شده باشند.
خطرات
بعضی از افراد باید مراقب باشند که موز زیاد نخورند.
گروه های زیر درباره مصرف این میوه مراقب باشند:
مسدود کننده های بتا
پزشکان به طور معمول این داروها را برای کاهش خطر عوارضی که با بیماری های قلبی عروقی همراه دارند تجویز می کنند بتابلاکرها می توانند سطح پتاسیم را در خون افزایش دهند.
مصرف زیاد پتاسیم می تواند برای افرادی که کلیه آنها به درستی کار نمی کند مضر باشد: اگر کلیه ها نتوانند پتاسیم اضافی را از خون خارج کنند می تواند کشنده باشد. افرادی که از بتا بلاکرها استفاده می کنند باید مصرف غذاهای پتاسیم بالا مانند موز را محدود کنند.
آلرژی
موز ممکن است در برخی افراد واکنش آلرژیک ایجاد کند. هر فردی که دچار خارش، کهیر، ورم، خس خس سینه یا مشکل در تنفس شود باید بلافاصله به پزشک مراجعه کند. یک واکنش شدید می تواند منجر به آنافیلاکسی شود که می تواند زندگی فرد را تهدید کند.
میگرن
موز ممکن است باعث ایجاد میگرن در برخی از افراد شود.
