مصرف میوه و سبزیجات موجب حفظ سلامت ریه و پیشگیری از بیماری های ریه مانند آسم، برونشیت (التهاب مجاری هوایی ریه)، آمفیزم (تخریب کیسه های هوایی یا آلوئول های ریه) و کاهش علایم بیماری های مذکور و همچنین پیشگیری از کاهش عملکرد ریه به مرور زمان می شود. ترکیباتی به نام فلاونوئیدها و آنتوسیانین ها در میوه و سبزیجات به علت داشتن خواص آنتی اکسیدانی، ضد آلرژی (ضد حساسیت) و اثر بر دستگاه ایمنی بدن، مسئول این خاصیت میوه و سبزیجات هستند.
