تأثیر مثبت فیبر موجود در سبوس برنج در جلوگیری از فشار خون و تنظیم قند خون به اثبات رسیده است.
سبوس برعکس کربوهیدرات‌های ساده، در برابر گوارش و جذب در روده مقاومت کرده و باعث تکمیل فرآیند تخمیر می‌شود. همین مسئله به کاهش تجمع کلسترول در روده‌ها و گلوکز در خون کمک می‌کند..
فیبر محلول کلسترول خون را می‌کاهد و بر LDL اثر داشته، ولی بر HDL تأثیری ندارد.
رژیم فیبری مکانیسم محیطی جذب قند خون را تحت تاثیر قرار می‌دهد. بامصرف فیبر، بیان انسولین برای انتقال گلوکز در ماهیچه‌های اسکلتی افزایش می‌یابد و با جذب گلوکز بیشتر در سلول ها، میزان آن در خون
طبیعی می‌شود. در نتیجه، ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.
